Intr-un castron se bat ouale, dupa care se adauga faina si praful de copt, amestecand bine. Adaugam zaharul, iaurtul, uleiul, sarea, coaja rasa de lime si scortisoara, continuand sa mixam pana la omogenizarea aluatului. Cand amestecul este omogen se adauga cuburile de mar. Umplem formele de briose pe trei sferturi si le dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade, pentru 20 de minute. Micul-dejun va mirosi a Craciun!

Reinventam bucataria traditionala cu iaurtul cu specific grecesc Olympus.

Inspiratie pe iaurtgrecesc.ro

Intr-un bol mare se amesteca oul cu iaurtul, laptele si banana, apoi se adauga treptat faina si praful de copt si se omogenizeaza. Se adauga pudra de vanilie, semintele de in si afinele, dar fara a mai amesteca foarte mult pentru a evita obtinerea unor clatite tari si dense.

In acest moment, in compozitie se mai pot adauga fulgi de ciocolata sau fructe, taiate foarte mic, in functie de preferinte.

Unge o tigaie pentru clatite cu ulei de floarea-soarelui si incalzeste-o la foc mediu. Dupa ce s-a incins bine toarna un polonic de compozitie in mijlocul tigaii si lasa clatitiele sa devina aurii pe ambele parti.

Clatitele pot fi servite cu sirop de artar. Pofta buna!

Se adauga toate ingredientele intr-un blender si se amesteca la viteza mare timp de 1-2 minute.

1. Sosul de iaurt: se amesteca iaurtul cu mustarul, se adauga sucul de lamaie, sarea si piperul, amestecand pana obtinem o compozitie omogena. Sosul poate fi pastrat la temperatura camerei pana la finalizarea preparatului.

2. Cartofii dulci se curata si se taie cubulete, se stropesc cu ulei de masline, putina sare si pudra chilli. Cartofii astfel pregatiti se pun intr-o tava si se baga la cuptorul setat la 200° C, pentru aproximativ 20 de minute.

3. Opareste spanacul timp de 2-3 minute

4. Prepara ouale. Pune la fiert un vas cu un litru de apa si adauga otetul. Cand apa clocoteste, sparge ouale intr-o cana si toarna-le usor in apa. Lasa-le sa fiarba cel mult doua minute, cat sa ramana cu galbenusul un pic moale. Scoate-le cu grija sa nu se sparga.

5. Taie pe jumatate briosele. Pe fiecare dintre ele asaza doua linguri de spanac si un ou, apoi stropeste cu sosul de iaurt. Completeaza cu cartofii dulci. 

Pune iaurtul in doua boluri, peste iaurt se pun nucile, semintele, fulgii si boabele de rodie.

Adauga mierea iar micul tau dejun este gata de savurat.

1. Clateste nautul din conserva si amesteca-l cu condimentele: chimionul, chilli si uleiul de masline. Pune-l intr-o tava si baga-l la cuptor pentru 10 minute, cat sa se rumeneasca.

2. Intre timp, fierbe quinoa

3. Prepara dressingul: amesteca usor tahina cu iaurtul si sucul de lamaie. Daca devine prea gros poti completa cu putina apa.

4. Cand e gata quinoa si nautul, asaza rucola intr-un bol impreuna cu restul de ingrediente si amesteca bine. Asaza o portie pe o farfurie si adauga dressingul peste.

1. Pune dovleacul ras intr-un bol si incalzeste-l in cuptor, timp de un minut.

2. Morcovii, cartoful si ceapa se curata si se dau pe razatoare.

3. Amesteca dovleacul inmuiat cu restul legumelor, quinoa, faina de hrisca si oul, cat sa se omogenizeze. Imparte compozitia in patru bile aproximativ egale, apoi aplatizeaza-le usor.

4. Pune putin ulei de masline intr-o tigaie si asteapta sa se incinga. Asaza chiftelutele si lasa-le pe foc, suficient cat sa se rumeneasca; 4-5 minute pe fiecare parte.

5. Pune chiftelele in farfurie, garniseste cu iaurt cu specific grecesc, marar si putin suc de lamaie.

1. Caleste broccoli in putin ulei de masline cu usturoi si chilli. Fa acelasi lucru cu spanacul.

2. Adauga legumele calite, boabele de fasole, sucul de lamaie si condimente dupa gust, intr-un robot de bucatarie sau un blender si amesteca timp de 3-4 minute.

3. Pune supa intr-ul bol si adauga o lingura de iaurt cu specific grecesc.

4. Presara semintele de chimen, chilli si marar.

1. Prepara sosul de iaurt, amesteca iaurtul cu sucul de lime, avocado si pudra de chili. Amesteca pana obtii o pasta omogena. Il poti pastra la temperatura camerei pana prepari restul.

2. Spala nautul, apoi pune-l la cuptor, cu chimenul si chili, timp de 15 minute.

3. Cat timp se face nautul, taie legumele (dovlecelul, ardeiul rosu, rosiile cherry si ceapa) si pune-le pe grill pentru cateva minute – cat sa se patrunda putin.

4. Taie tofu in batoane de doi centimetri grosime. Intr-un wok bine incins pune uleiul de susan si siropul de agave, apoi adauga bucatile de tofu. Tine-le cateva minute, agitand tigaia continuu, pana cand tofu se caramelizeaza.

5. Incalzeste foile de tortilla. Pune in fiecare legume, tofu si sos dupa gust.

Adauga ingredientele pentru inghetata de vanilie in blender si amestecati 1-2 minute pana devin o crema fina. Toarna crema in forme de inghetata pe bat si baga-le la congelator timp de cateva ore.

Intre timp pregateste umplutura, amesteca toate ingredientele pentru toffee intr-un blender pana se transforma intr-o crema lipicioasa.

Cu cateva minute inainte de a scoate inghetata din congelator pregateste sosul de ciocolata. Pune o cantitate mica de apa intr-o tigaie adanca si asaza deasupra un bol rezistent la caldura. Pune in bolul de pe baia de aburi untul de cacao maruntit si asteapta sa se topeasca, varsa apoi in ploaie pudra de cacao si amesteca cu grija. Adauga si siropul de artar si amesteca din nou. Ia bolul de pe baia de aburi si lasa sa se raceasca putin.

Intre timp scoate inghetata de la congelator si din forme. Ia cu o lingura din sosul de ciocolata si acopera complet fiecare inghetata. Asteapta sa se raceasca si tapeteaza cu un cutit una din fetele inghetatei cu crema toffee. Apoi ia cu o lingura restul de sos de ciocolata si acopera din nou toata suprafata fiecarei bucati de inghetata. Presara fulgi de cocos peste inghetata si asteapta putin sa se intareasca sosul de ciocolata. Le mai poti baga la congelator pentru 10 minute sau le poti savura imediat.

Crusta:

Intr-un blender sau robot de bucatarie, adaugati nucile, migdalele, curmalele, fulgii de ovaz si cocos si amestecati-le pana devin un “aluat” cu o consistenta cremoasa care sa se poata intinde, dar nu foarte subtire si moale. Adaugati coaja de lamaie si sarea si mai amestecati 5 sec.
Compozitia obtinuta se transfera intr-o tava, se apasa “aluatul” in jos si laterale pentru a forma o crusta plana.

Cheesecake:

Intr-un blender amestecati caju-ul si uleiul de cocos pana cand capata consistenta unui unt de nuci cremos. Adaugati iaurtul, sucul de lamaie si mierea continuand sa amestecati pentru cateva secunde. Se toarna si asaza unifrom amestecul deasupra crustei si se pune in congelator pentru 2-3 ore.

Topping:

Decorati cu fructele favorite si fulgi de cocos.

Taie migdalele pe jumatate si pune-le intr-o tigaie incinsa. Adauga nectarul de cocos si amesteca-le 1-2 minute pana ce se caramelizeaza.

Taie smochinele pe jumatate. Pe o farfurie pune iaurtul impreuna cu smochinele si presara cu migdalele caramelizate.

Combina toate ingredientele, mai putin mango-ul intr-un castron mic si amesteca usor timp de cateva minute. Toarna amestecul intr-un borcan cu capac si pastreza in frigider cel putin 4 ore sau peste noapte. Serveste impreuna cu felii de mango la micul dejun sau ca o gustare.

1. Intr-un cuptor cu aburi sau pe o baie de aburi pe aragaz lasati legumele in vapori timp de 10-12 minute sau pana cand sunt fragede si pot fi intepate cu o furculita. Se lasa sa se raceasca usor.

2. Transferati morcovii si cartofii intr-un blender sau un procesor de alimente. Adauga sucul de portocala in blender, ghimbirul si turmericul. Amesteca timp de 1 minut sau pana cand compozitia devine complet neteda. Muta continutul intr-un bol, adauga iaurtul grecesc si amesteca cu o lingura. Serveste la masa de pranza sau ca cina pentru copii.